第52章 神厨慕韵（1/2）

来到这里的人都是为了真正热爱而来，他们是慕韵当初一个个挑出来的。

对慕韵畏惧是一回事，但只要是慕韵提出的问题他们绝对会认真揣摩并且修正。

这也是为什么荔湘酒楼的厨子手艺都会一绝的原因。

一排十个人面容严谨的跟在慕韵身后，随着她的脚步停在备菜台。

见慕韵沉郁的视线落在一旁经过处理可以随时下锅的鱼身上，厨师长李大厨当即从人群中往前半步。

微微颔首，李大厨面容尊敬不失严谨：“这是已经处理好，按照您制作的菜谱腌制好的肉，正准备下锅。”

他们今日的菜品是“蝴蝶乌鱼片”，以酸香味浓，麻辣鲜香闻名。

这道菜需要先把乌鱼切成蝴蝶形片以后，码上红苕淀粉再入锅与泡萝卜丝，泡子姜丝等煮制成菜。

由于装盘后又浇上了用热油炝香的青花椒和小米椒节，使得成菜酸香味浓，麻辣鲜香

一道可以令人食指大动的菜品，放在秋季正好是最佳季节。

点了点头，慕韵侧身到一旁，语气平和：“下锅吧。”

目前来看在处理鱼上他们没有问题，她真正担心的是在制作过程中对于火候以及下菜时间的掌控。

这道菜对于配菜以及热油的要求及高，过程中一个偏差可能最后的口感都会出现问题。

实践中找问题，这是最折磨人的。

李大厨嘴唇紧抿，一张略显慈善的脸紧紧绷着，就差把“忐忑”二字写在脸上。

作为掌管后厨的总厨，李大厨都这么紧张，更不用说一旁的剩下九人。

诺大的后厨空间硬是因为慕韵的出现而显得压抑狭小，让人喘不过气来。

深深吸了口气，李大厨上前做好准备就往灶台而去。